Les pâtes sont un élément indispensable de la cuisine italienne, appréciées dans le monde entier pour leur polyvalence et leur goût. Chez Oil & Vinegar, nous proposons une gamme unique de pâtes, directement venues d'Italie, qui reflète les traditions authentiques des fabricants de pâtes italiens. Découvrez pourquoi nos pâtes sont si spéciales et quelles variantes vous devez absolument essayer.
Pourquoi la pâte d'huile et de vinaigre ?
Nos pâtes sont élaborées avec le plus grand soin et savoir-faire. Ce qui les rend uniques, c'est l'utilisation de moules en bronze et un processus de séchage lent et à basse température. Ce processus crée non seulement une texture plus grossière qui retient mieux la sauce, mais préserve également les nutriments et la saveur pure. Que vous choisissiez des pâtes colorées ou une spécialité unique comme les pâtes aux truffes, chaque type est une fête dans votre assiette.
Pâtes de qualité, fabriquées de façon traditionnelle
La plupart de nos pâtes sont fabriquées dans des régions comme les Pouilles, la Toscane et la Ligurie, où la tradition et la qualité sont essentielles. Par exemple, Pasta Di Puglia se caractérise par ses belles couleurs et sa texture unique. Les couleurs proviennent d'ingrédients naturels comme les épinards et la betterave, et l'utilisation de moules en bronze garantit une parfaite adhérence de la sauce.
L' Orecchiette Multigusto est également un produit authentique des Pouilles, parfait pour un plat classique avec du brocoli, de l'ail et des anchois. Ces pâtes sont non seulement délicieuses, mais aussi un régal pour les yeux.
Nos pâtes spéciales
Voici quelques-unes de nos pâtes uniques que vous devez essayer :
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Pâtes aux truffes - Linguine al Tartufo
Cette délicatesse toscane contient du germe de blé et de la véritable truffe noire d'été. Grâce à la production traditionnelle, les pâtes conservent un goût riche, idéal avec des sauces simples pour faire ressortir pleinement la saveur de la truffe. -
Pâtes noires - Linguine al Nero di Seppia
Cette pâte tire sa couleur noire distinctive de l'encre de seiche, qui ajoute également une légère saveur de crustacé. Parfait pour un plat de fruits de mer sicilien ou une sauce crémeuse aux champignons. -
Pâtes coeur - Pasta di Cuori
Ces pâtes mignonnes et colorées sont non seulement savoureuses, mais aussi un choix original pour un dîner romantique. La structure grossière garantit que la sauce reste parfaitement en place. -
Spaghettis à la Maman
Des spaghettis authentiques comme les préparent les mères italiennes, avec une texture rugueuse et une bouchée délicieuse. Combinez ces pâtes avec une sauce tomate classique ou du pesto pour un plat italien traditionnel. -
Farfalle Tricolore
Pâtes papillon aux couleurs du drapeau italien, élaborées avec les meilleurs grains de blé dur. Idéal pour les sauces créatives ou les salades de pâtes.
Des pâtes authentiques pour tous les plats
Quelle que soit votre préférence, chez Oil & Vinegar, vous trouverez toujours les pâtes parfaites pour transformer votre repas en quelque chose de spécial. Par exemple, choisissez les Tagliatelles all'Uovo pour une sauce crémeuse copieuse, ou les Pasta Trofie pour une expérience ligurienne authentique avec du pesto alla genovese.
7 faits amusants sur les pâtes italiennes
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Il existe plus de 350 types de pâtes
Des spaghettis aux penne en passant par les farfalle et les orecchiette : chaque type de pâtes a sa propre forme, son goût et son utilisation. En Italie, la forme des pâtes est soigneusement adaptée à la sauce pour une expérience gustative optimale. -
Les pâtes existent depuis plus de 1 000 ans
Bien qu’il soit souvent associé à l’Italie, des plats similaires existaient déjà en Chine et au Moyen-Orient. En Italie, cependant, les pâtes ont acquis leurs formes et leurs méthodes de préparation bien connues. -
Les origines des pâtes en Italie
On attribue souvent à Marco Polo le mérite d'avoir importé des pâtes de Chine en Italie, mais il est prouvé que des pâtes similaires étaient fabriquées en Sicile bien avant son époque. -
Les moules en bronze font la différence
Les pâtes fabriquées avec des moules en bronze, comme de nombreux types chez Oil & Vinegar, ont une surface rugueuse. Cela garantit que les sauces adhèrent mieux, ce qui rehausse le goût de votre plat. -
Al dente est plus sain
La cuisson des pâtes « al dente » (avec une bouchée ferme) est non seulement plus savoureuse, mais aussi plus saine. Il abaisse l’indice glycémique, ce qui fait que votre taux de sucre dans le sang augmente moins rapidement. -
La loi italienne sur les pâtes
En Italie, les pâtes sèches (comme les spaghettis) ne peuvent être fabriquées qu'à partir de blé dur. Ceci est prévu par la loi pour garantir la qualité. -
Journée mondiale des pâtes
Saviez-vous qu'il existe une fête internationale pour les pâtes ? Chaque année, le 25 octobre, la Journée mondiale des pâtes est célébrée pour mettre ce trésor culinaire à l'honneur.
Vous souhaitez découvrir notre collection complète ? Découvrez notre gamme de pâtes et laissez-vous inspirer par les saveurs pures de l'Italie. Bon appétit !
