Truffels, met hun unieke en aardse aroma, kunnen een gerecht transformeren van goed naar waanzinnig lekker. Of het nu gaat om truffelazijn, truffelolijfolie of verse zomertruffels, deze luxe producten geven een verfijnde smaak aan je gerechten. Hier ontdek je hoe je ze kunt gebruiken voor een culinaire beleving.
Deze balsamicoazijn combineert de verfijnde smaken van Barolo, een Italiaanse wijn uit de Piemonte-regio, met de subtiele geur van zomertruffels. De dikke, stroperige textuur maakt het een perfecte afwerking voor salades, gegrilde garnalen, risotto en oude kazen.
Toepassing
- Salades: Voeg een paar druppels Barolo en Truffel Azijn toe aan een frisse groene salade voor een luxueuze, diepere smaak.
- Gegrilde garnalen: Besprenkel de garnalen met deze azijn voor een perfecte balans van zoet en zuur.
- Risotto en oude kazen: Gebruik het als finishing touch op risotto of over een stukje oude kaas.
Deze olijfolie, gemaakt in het westen van Ligurië, heeft de rijke, aardse smaak van zwarte truffel. De combinatie van topkwaliteit extra vierge olijfolie en truffel maakt het een must-have voor je keuken.
Toepassing
- Risotto en pasta: Gebruik de olijfolie als finishing touch over je risotto of pasta. De truffelsmaak verrijkt elke hap.
- Aardappelen: Sprenkel een beetje over gekookte of gebakken aardappelen voor een luxe smaak.
- Stokbrood: Dip een vers stuk stokbrood in de olijfolie met wat zeezout voor een eenvoudige maar verrukkelijke traktatie.
Witte truffel wordt vaak gezien als de koningin der truffels, en deze olijfolie met witte truffel legt zijn delicate, nootachtige smaken vast in een hoogwaardige extra vierge olijfolie.
Toepassing
- Carpaccio en eiergerechten: Drizzle een paar druppels over carpaccio of gebruik het in je eiergerechten zoals een omelet of scrambled eggs.
- Pasta of risotto: Deze olijfolie is ideaal voor het afmaken van pastagerechten of risotto, waarbij de truffelsmaak zich mooi mengt met de andere ingrediënten.
- Truffelfrietjes: Voeg na het bakken van frietjes wat druppels witte truffel olijfolie en (truffel)zout toe voor een luxe versie van dit populaire gerecht.
Deze vers geplukte zomertruffels uit Umbrië zijn een ware delicatesse. Ze zijn 100% puur en onbewerkt, en worden met de hand geplukt uit de kalkrijke Italiaanse bodem. Verser wordt het niet!
Toepassing
- Pasta en vlees: Snijd dunne plakjes van de truffels en leg ze over een bord pasta of vlees. De subtiele truffelsmaak maakt je gerecht meteen luxueuzer.
- Salades: Rasp de truffels over een frisse salade voor een extra smaakdimensie.
- Truffelmayo: Rasp de truffels superfijn en meng het met mayonaise voor een smaakvolle truffelmayo die je kunt gebruiken als dip of saus.
Tip: Vergeet niet het vocht uit het potje te gebruiken. Dit ‘truffelsap’ is perfect om over pasta of in een dressing te verwerken.
Tips voor het gebruik van truffelproducten
- Wees spaarzaam: Truffelproducten zijn zeer geconcentreerd, dus je hebt maar een paar druppels of plakjes nodig om een gerecht te verrijken.
- Koud gebruiken: Om de volle truffelsmaak te behouden, is het het beste om truffelazijn en -olijfolie koud te gebruiken, bijvoorbeeld als afwerking van gerechten.
- Combineer met eenvoudige gerechten: Truffels geven een luxueuze smaak aan eenvoudige gerechten zoals pasta, risotto en salades, zonder dat ze veel andere ingrediënten nodig hebben.
Door truffelproducten toe te voegen aan je gerechten, geef je ze een verfijnde en luxe smaak. Of je nu kiest voor de rijke smaken van truffelazijn, de aardse tonen van truffelolijfolie, of de versheid van zomertruffels, je zult zien dat truffels echt een magische touch geven aan je culinaire creaties.
