Mettez un dessert spécial sur la table avec cette belle combinaison d'orange sanguine et de vinaigre d'hibiscus. Créé par Pascal Jalhay, un maître cuisinier très talentueux, récompensé de deux étoiles Michelin.
fruit
3 - 4 Servings
10 minutes
Oranges sanguines au four
Ingrédients
3
oranges sanguines
100 millilitres
vin blanc
20 grammes
sucre
2 cuillères à soupe
Vinaigre d'Hibiscus
25 millilitres
Vinaigre Balsamique Blanc
30 grammes
sucre
2
brins de thym
Huile d'Olive Bonsecco
30 grammes
menthe fraîche
30 grammes
basilic
50 grammes
pignons de pin
4 cuillères à soupe
Huile d'Olive Bonsecco
Méthode de préparation
- Épluchez les oranges sanguines et coupez-les en 4 tranches égales. Faites dorer les tranches d'orange dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive Bonsecco.
- Retournez-les et ajoutez le vin blanc, le vinaigre balsamique blanc et le thym et portez à ébullition. Répartissez le sucre sur les tranches d'orange et faites-les cuire au four à 190ºC pendant environ 8 minutes.
- Pesto doux Réduisez en purée tous les ingrédients dans un pesto et répartissez-le sur les tranches d'orange.
