Herbes
Épices au Paprika Fumé - 75 g
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75g
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La poudre de paprika fumé est une épice qui est largement répandue et connue dans la presquîle dEspagne. Faite de poivrons rouges des variétés Ocal, Jaranda, Jariza, Jeromin y Bola. Cultivés et produits dans la région La Vera, Cáceres dEspagne.
La poudre de paprika a un goût et un arôme fumés parce que les poivrons sont fumés. La couleur est dun rouge profond ce qui colore joliment les plats et donne le goût délicieux de poivron fumé.
Production
Les poivrons sont récoltés en octobre, cela se fait encore à la main comme jadis, et demande beaucoup de main-duvre. Après la récolte commence le processus de séchage et de fumage. Ce processus se passe dans des séchoirs dans lesquels sur un niveau sont disposés les poivrons et sur un autre niveau une couche de bois de chêne. La fumée et la chaleur peuvent atteindre les poivrons à laide de trous entre les niveaux, le processus de fumage dure de 7 à 8 jours. Chaque jour, les poivrons sont retournés afin que la fumée puisse arriver sur chaque poivron.
Lorsque les poivrons sont bien séchés et fumés, ils sont transportés vers lusine. Là, les poivrons sont moulus en poudre et emballés dans lemballage souhaité.
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Numéro d'article
56728
Ingrédients
| Tableau de valeur nutritionnelle de l'UE | Valeur pour 100 G/ML |
| Énergie en Kcal | 282 |
| Graisses | 13.0 g |
| Dont graisses saturées | 2.0 g |
| Glucides | 54.0 g |
| Dont sucres | 10.3 g |
| Protéines | 14.1 g |
| Salé | 0.17 g |
Absent
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Les herbes sont parfaites pour préparer une trempette libre. Il suffit de tremper dans un peu d'eau tiède, d'ajouter de l'huile d'olive et du yaourt et le tour est joué ! Ou utilisez-le comme marinade pour le poisson ou le poulet du barbecue. Également délicieux à utiliser dans les plats asiatiques, par exemple dans un bol asiatique avec du tofu.
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Ce mélange d'épices est parfait pour assaisonner la viande de bœuf. Le mélange a une saveur douce et épicée et contient entre autres ingrédients, du piment, de l'ail, du cumin et de la coriandre.
Le mélange d'épices peut être utilisé de deux manières : comme "dry rub" et comme "wet rub". "To rub" signifie frotter en anglais . Pour un "dry rub", frotter la viande avec le mélange sec. Pour un "wet rub", faites tremper le mélange d'épices dans de l'huile d'olive pendant une heure avant de le frotter sur la viande.
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