Balsamique
Vinaigre Balsamique Rouge IGP - 250 ml
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- 19,95
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250ml
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Vinaigre balsamique aigre-doux harmonieux de la vinaigrerie Mussini de la cité nord-italienne de Modène. Avec label de qualité Rosso : densité 1,23, méthode Solera. Pour les viandes grillées, légumes, salades, sur le fromage. Oil & Vinegar a sélectionné les vinaigres balsamiques les plus fins des meilleures vinaigreries de la cité italienne de Modène. Ils sont obtenus par un processus naturel de maturation, sans addition de sucre, de caramel ou de conservateurs. Sur la base de critères tels que la méthode de production (Travasi ou Solera), la densité (lépaisseur) et la durée de maturation (le nombre dannées), ces balsamiques ont reçu une évaluation : Rosso, Bronze, Silver et Gold.
LAceto Balsamico di Modena IGP Rosso provient de la vinaigrerie Mussini. Depuis quatre générations déjà, la famille suit toutes les règles de la tradition italienne pour la production. Ce vinaigre balsamique est fabriqué selon la méthode Solera et possède une densité de 1,23. Une saveur harmonieuse, moelleuse et aigre-douce, grâce aux arômes du moût de raisins Trebbiano cuits et à lemploi de barriques en châtaignier. LAceto Balsamico di Modena IGP Rosso est délicieux avec les viandes cuites et grillées, les légumes crus, cuits et grillés, les fromages ou dans les salades. Il vaut mieux ajouter un bon vinaigre balsamique à la fin de la préparation afin de lui garder son odeur, sa saveur et ses arômes.
La méthode Solera emploie une seule barrique en bois de 220 litres. Après la récolte, la barrique est remplie de moût de raisin. Chaque année, on refait le plein de la barrique avec la nouvelle récolte. La méthode Travasi recourt à plusieurs barriques en bois de différents formats, de sorte que chaque essence de bois communique ses propres caractéristiques gustatives.
Plus le vinaigre balsamique mûrit longtemps, plus il devient épais et sirupeux. Cette épaisseur est exprimée en un indice de densité. Plus ce chiffre est élevé, plus le balsamico est sirupeux et donc vieux. Plus le balsamico vieillit, plus sa saveur devient complexe.
Le label IGP est labréviation dIndicazione Geografica Protetta, une marque de qualité pour produits régionaux dorigine protégée. Un balsamico ne peut porter la dénomination dAceto Balsamico di Modena IGP quaprès quil ait été testé et approuvé tant par le Consorzi en Italie que lUnion Européenne. Ceux-ci garantissent la qualité et le mode de fabrication traditionnel du produit.
Un balsamique polyvalent pour découvrir encore mieux le monde de lAceto Balsamico di Modena
LAceto Balsamico di Modena IGP Rosso provient de la vinaigrerie Mussini. Depuis quatre générations déjà, la famille suit toutes les règles de la tradition italienne pour la production. Ce vinaigre balsamique est fabriqué selon la méthode Solera et possède une densité de 1,23. Une saveur harmonieuse, moelleuse et aigre-douce, grâce aux arômes du moût de raisins Trebbiano cuits et à lemploi de barriques en châtaignier. LAceto Balsamico di Modena IGP Rosso est délicieux avec les viandes cuites et grillées, les légumes crus, cuits et grillés, les fromages ou dans les salades. Il vaut mieux ajouter un bon vinaigre balsamique à la fin de la préparation afin de lui garder son odeur, sa saveur et ses arômes.
La méthode Solera emploie une seule barrique en bois de 220 litres. Après la récolte, la barrique est remplie de moût de raisin. Chaque année, on refait le plein de la barrique avec la nouvelle récolte. La méthode Travasi recourt à plusieurs barriques en bois de différents formats, de sorte que chaque essence de bois communique ses propres caractéristiques gustatives.
Plus le vinaigre balsamique mûrit longtemps, plus il devient épais et sirupeux. Cette épaisseur est exprimée en un indice de densité. Plus ce chiffre est élevé, plus le balsamico est sirupeux et donc vieux. Plus le balsamico vieillit, plus sa saveur devient complexe.
Le label IGP est labréviation dIndicazione Geografica Protetta, une marque de qualité pour produits régionaux dorigine protégée. Un balsamico ne peut porter la dénomination dAceto Balsamico di Modena IGP quaprès quil ait été testé et approuvé tant par le Consorzi en Italie que lUnion Européenne. Ceux-ci garantissent la qualité et le mode de fabrication traditionnel du produit.
Un balsamique polyvalent pour découvrir encore mieux le monde de lAceto Balsamico di Modena
Numéro d'article
56699
Ingrédients
| Tableau de valeur nutritionnelle de l'UE | Valeur pour 100 G/ML |
| Énergie en kJ | 1033 |
| Énergie en Kcal | 243 |
| Graisses | 0.0 g |
| Dont graisses saturées | 0.0 g |
| Glucides | 55.3 g |
| Dont sucres | 55.3 g |
| Protéines | 0.9 g |
| Salé | 0.06 g |
Anhydride sulfureux et sulfites
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Vinaigre Balsamique Della Casa - 250 ml
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Vinaigre balsamique intense, légèrement doux, originaire de Modène en Italie. Fabriqué à partir de raisins biologiques, avec pressage lent et maturation de cinq ans. Idéal comme dressing pour salades ou sur les légumes. Réduit, il est succulent comme sauce pour la viande ou le dessert. Saveur : intense, acidulée, légèrement sucréeCouleur : rouge foncéDegré dacidité : 6 %Provenance : Italie, ModèneLes cépages Trebbiano et Lambrusco utilisés pour la production de ce Balsamico di Modena sont de très haute qualité. Ces raisins croissent dans la région de Modène et sont cultivés de manière biologique, cueillis et pressés à la main, pour subir ensuite une cuisson lente et prolongée. Le vinaigre balsamique mûrit ensuite pendant minimum cinq ans dans des barriques en bois pour développer larôme intense et la saveur légèrement douce. Ce nest pas un hasard si cette délicatesse de lassortiment Oil & Vinegar porte la dénomination Balsamico di Modena della casa. Elle signifie quil sagit dun produit régional reconnu et garanti. Balsamico di Modena della casa peut être employé aussi bien froid que chaud. Une saveur délicieuse comme dressing pour salades, sur les légumes (crus comme cuits), et excellent pour souligner la saveur dune omelette ou de différentes préparations de viande. Pour un dressing, ce Balsamico di Modena se combine très bien avec lHuile dolive aux herbes de Toscane, ou avec lHuile dolive au Romarin de notre très large assortiment dhuiles dolive. Un classique savoureux : nappez la tomate à la mozzarella pour une touche fraîche et douce. Réduit comme sauce sur la viande ou les desserts, le Balsamico di Modena est un miracle de saveur que vous noublierez plus de sitôt !
Glace de Balsamique Mussini - 150 ml
Price €10,95
Préparé avec du moût de raisin de la cité italienne de Modène et du vinaigre balsamique vieux, ce Glaze possède une saveur et un arôme intenses. Son caractère sirupeux le rend parfait pour décorer en beauté ;la viande, la volaille, les légumes, les fromages, les glaces ou les fruits. Le Glaze est utilisé depuis de nombreuses années par les cuisiniers pour enrichir leurs recettes et décorer les assiettes avec des motifs élégants et aromatiques. Pour un joli résultat, ils cuisent le vinaigre balsamique pendant de longues heures à feu très doux afin dobtenir cette structure sirupeuse, ce qui représente une préparation très laborieuse. Heureusement, ce Mussini Balsamic Glaze Naturel a déjà subi ce processus et il est donc prêt à lemploi immédiatement. Avec ce flacon souple pratique, vous mettez sur la table votre propre « spécial du chef » en un tournemain ! Avec les décorations les plus belles et savoureuses pour les viandes, volailles, légumes, fromages, glaces ou fruits. Attendez-vous à une saveur étudiée mais classique, un mélange de moût de raisin de Modèle et de vinaigre balsamique vieux, qui garantissent un arôme et une saveur intenses. Les raisins sont typiques de Modène : Trebbiano et Lambrusco, récoltés manuellement dans les vignobles selon la tradition. On cueille uniquement les raisins qui ont été exposés longuement au soleil parce que ceux-ci sont les plus mûrs. Le pressage est lent et précautionneux afin dobtenir un moût de raisin de haute qualité, qui est ensuite cuit pour le réduire de moitié. Ce moût de raisin est ensuite élevé en une série de barriques fabriquées en 5 essences de bois différentes. Chaque année, une partie du moût est transvasé dune barrique vers la suivante. Ainsi naît la saveur caractéristique du balsamico. Un vieillissement plus long signifie une qualité plus élevée. Le fructose présent naturellement dans le moût de raisin rend le vinaigre balsamique de plus en plus sucré et sirupeux. Cela fait du Balsamico di Modena un vinaigre balsamique unique. Et vous le goûtez dans ce Mussini Balsamic Glaze Naturel ! Vous préférez une variante fruitée sucrée ? Dans ce cas, essayez le Mussini Balsamic Glaze Figs aux figues !
Vinaigre Balsamique Blanc - 250 ml
Price €14,95
Les raisins Trebbiano de culture organique, ainsi que les années d'élevage, confèrent un arôme et une saveur légèrement douce-amère aux salades, légumes, viandes blanches, poissons et fromages sans les teindre en noir. Saveur : aigre-douce, sucréeRobe : jaune clairDegré dacidité : 5,5 %Provenance : Italie - ModènePour le vinaigre balsamique blanc, on emploie uniquement les meilleurs cépages Trebbiano de Modène. Les raisins sont récoltés à la main, pressés doucement avec le plus grand soin, après quoi le jus mûrit dans une série de barriques en bois. Le transvasement annuel est assuré par des experts, puis le processus de maturation peut se poursuivre. En fin de compte apparaîtra cet équilibre magique entre saveurs odorantes et douces-amères. Plus le vinaigre balsamique est vieux, plus il est sirupeux et sucré, de par la teneur plus élevée en sucres présents naturellement. Les cuisiniers optent régulièrement pour un vinaigre balsamique blanc parce que le balsamico traditionnel colore les mets en noir. Un plat doit être appétissant, après tout ! Ce vinaigre balsamique blanc est délicieux sur les légumes grillés ou vapeur, ou les préparations aux ufs. Bien sûr, savoureux comme dressing dans une salade, combiné avec une belle huile dolive. Nous recommandons les combinaisons suivantes : huile dolive Sitia, huile dolive à lail ou au basilic. A en croire des documents anciens, on parle déjà de vinaigre balsamique il y a plus de mille ans. Dans le passé, ce produit était très coûteux, et même donné comme dot ! On peut donc parler vraiment dune saveur précieuse, qui enrichit les diverses préparations.
Balsamico à l'Orange Sanguine - 250 ml
Price €14,95
Doux, complexe avec une touche d'amertume : ce vinaigre balsamique à l'orange sanguine est idéal pour enrichir les salades, les légumes crus ou cuits et les viandes blanches ou poissons grillés ! Il provient de Modène en Italie. Mussini Condiment Balsamic Vinegar with Blood Orange est un vinaigre balsamique de qualité supérieure à lorange sanguine. Il est fabriqué dans la région italienne de Modène selon des règles traditionnelles et des secrets qui remontent à plus de quatre générations. Une délicatesse qui ne manquera pas de combler tous vos souhaits ! La robe brun foncée, lonctuosité spécifique de ce vinaigre, le saveur sucrée du moût de raisins Trebbiano et lamertume légère des oranges sanguines : des touches indéniables lorsque vous débouchez la bouteille. La saveur équilibrée et la sensation douce-amère aux nuances veloutées sont succulentes dans les salades, sur les légumes cuits ou crus, et enrichissent les viandes blanches ou les poissons grillés. Ajoutez Mussini Condiment Balsamic Vinegar with Blood Orange à la fin de la cuisson afin de préserver au maximum larôme et la saveur spéciaux.
Vinaigre Balsamique Blanc aux Échalotes - Bianco allo Scalogno - 250 ml
Price €14,95
Naturel, sans caramel, ni colorants ni additifs
Vié pendant au moins quatre ans
Goût : aigre-doux avec une pointe fruitée de raisin et d'échalote
Populaire auprès des chefs
Contrairement au balsamique foncé, le balsamique blanc est fabriqué à partir de raisins blancs au lieu de rouges. Cela permet à la saveur typique de se développer sans décolorer les aliments, ce qui n'est parfois pas ce que vous souhaitez. Dans le cas d'une épice, le vinaigre balsamique est enrichi d'ingrédients supplémentaires. Cela prend souvent la forme de fruits, d’herbes ou d’épices.
Leonardi est une vinaigrerie italienne très renommée de Modène. Cette famille possède des vignes depuis le XVIIIe siècle et est spécialisée dans la fabrication de vinaigre balsamique. Elle s'engage sur la plus haute qualité et travaille exclusivement avec des ingrédients naturels, sans ajout de caramel ni de colorants. Pour le Condimento Balsamico Bianco allo Scalogno, des raisins blancs Trebbiano ont été utilisés, qui ont été réduits en moût de raisin. Ce moût de raisin a vieilli pendant quatre ans en fûts de chêne avec du vinaigre de vin blanc. Des échalotes ont été ajoutées à ce vinaigre de vin.
Les applications possibles sont presque infinies... Vous pouvez ajouter le Condimento Balsamico Bianco allo Scalogno aux salades, aux légumes cuits et crus, aux viandes blanches, au carpaccio, au tartare de bœuf ou de thon, aux poissons marinés ou frits, aux fruits de mer (huîtres, coquilles Saint-Jacques). crevettes, sushi, caviar...), salade de pommes de terre, champignons, omelettes, bruschetta, soupes, fondue au fromage, sauces, dips.
Vinaigre Balsamique aux Oignons Rouges - 250 ml
Price €14,95
Ce balsamique sucré et sirupeux associe de l’extrait d’oignons italiens et du véritable balsamique de Modène.
Utilisation:
L’entreprise familiale qui produit ce vinaigre absolument délicieux possède son propre vignoble. Les raisins sont soigneusement pressés pour obtenir le meilleur moût de raisin avant d’être savamment associés à un vinaigre de vin blanc de grande qualité. Un procédé qui confère au vinaigre son taux d’acidité unique car extrêmement faible. Le moût de raisin est conservé en fûts de chêne pour la fabrication de ce délicieux vinaigre balsamique. Dernière étape du processus : l’ajout d’extrait d’oignons.
Conseil vinaigrette:
Huile d’olive vierge extra aux cèpes
Huile d’olive vierge extra Arbequina
Vinaigre Balsamique Argent IGP - 250 ml
Price €34,95
Ce vinaigre balsamique sirupeux, doux et à saveur riche de la vinaigrerie Giuseppe Giusti de Modène a vieilli pendant des années dans diverses barriques en bois. Avec label de qualité Silver. A employer sur les fromages, les fruits, avec la viande, le poisson ou la sauce. ;Oil & Vinegar a sélectionné les vinaigres balsamiques les plus fins des meilleures vinaigreries de la cité italienne de Modène. Bien entendu mûris de façon totalement naturelle, sans addition de sucre, de caramel ou de conservateurs. Sur la base de critères tels que la méthode de production (Travasi ou Solera), la densité (lépaisseur) et la durée de maturation (le nombre dannées), les balsamiques ont reçu une évaluation : Rosso, Bronze, Silver et Gold. Cet Aceto Balsamico di Modena IGP Silver provient de la vinaigrerie Giuseppe Giusti. Fondée en 1605, lentreprise est dirigée actuellement par la 17e génération ! Le maintien des traditions, avec les recettes naturelles et les méthodes de production séculaires, constitue lessence de la maison. Elle possède au total 1 200 barriques en bois, dont la moitié date des XVe, XVIe et XVIIe siècles. Depuis des siècles, ces barriques sont imprégnées par les arômes et les saveurs du moût de raisin et du vinaigre de vin, provenant des meilleurs raisins Trebbiano et Lambrusco. Lélevage dure environ 10 ans, ce qui confère à ce balsamico sirupeux une densité de pas moins de 1,33-1,35. Bien entendu, lélevage a lieu selon un procédé séculaire appelé Travasi dans une série de barriques toujours plus petites en différentes essences de bois : chêne, châtaignier, frêne, merisier, mûrier et genévrier. Chaque essence communique au balsamico ses propres arômes et saveurs. Le tout explique le corps aromatique, riche en intense de cet Aceto Balsamico di Modena IGP Silver. Lattaque en bouche est dominée par la douceur, tandis quapparaissent ensuite des touches de chêne, de miel, de noix et de prunes. Enrichissez votre salade Caprese à la mozzarelle et à la tomate. Vos viandes ou poissons grillés prennent une touche de luxe grâce à quelques gouttes de cet Aceto Balsamico di Modena IGP Silver. Pour une découverte gustative, combinez vos fruits frais, par exemple les fraises et les poires mûres, avec ce vinaigre balsamique. Vous pouvez même en prendre une cuiller à café comme digestif à la fin du repas. LAceto Balsamico di Modena IGP Silver vous surprendra véritablement. Le label IGP est labréviation dIndicazione Geografica Protetta, une marque de qualité pour produits régionaux dorigine protégée. Tant le Consorzi en Italie que lUnion Européenne garantissent le mode de fabrication traditionnel et la qualité du produit, et ont tous deux testé et approuvé le balsamico. LAceto Balsamico di Modena IGP Silver est un balsamique de haute qualité.
Vinaigre Balsamique Bronze IGP - 250 ml
Price €24,95
Vinaigre balsamique intensément doux et fruité, provenant de la vinaigrerie Casa Emilia de Modène. Avec label de qualité Bronze : densité de 1,25 et fabriqué selon la méthode Solera. Pour les viandes, poissons, légumes, fromages, et plus encore... Oil & Vinegar a sélectionné les vinaigres balsamiques les plus fins des meilleures vinaigreries de la cité italienne de Modène. Mûris de façon naturelle, sans addition de sucre, de caramel ou de conservateurs ! Sur la base de critères tels que la méthode de production (Travasi ou Solera), la densité (lépaisseur) et la durée de maturation (le nombre dannées), ces balsamiques ont reçu une évaluation : Rosso, Bronze, Silver et Gold. Cet Aceto Balsamico di Modena IGP Bronze provient de la vinaigrerie Casa Emilia, qui conserve jalousement depuis des décennies les recettes secrètes et les traditions du mode de fabrication. LAceto Balsamico di Modena IGP Bronze possède une densité de 1,25 et est fabriqué selon la méthode Solera. Cest un vinaigre balsamique fruité et doux qui stimulera les papilles gustatives. Le moût est obtenu à partir de raisins Trebbiano et lélevage a lieu dans des barriques en bois de châtaignier. LAceto Balsamico di Modena IGP Bronze est délicieux avec la viande, le poisson, les fromages ou dans les salades. Il vaut mieux ajouter un bon vinaigre balsamique à la fin de la préparation afin de lui garder son odeur, sa saveur et ses arômes. Plus le vinaigre balsamique mûrit longtemps, plus il devient épais et sirupeux. Cette épaisseur est exprimée en un indice de densité. Plus ce chiffre est élevé, plus le balsamico est sirupeux et donc vieux. Plus le balsamico vieillit, plus sa saveur devient complexe. La méthode Solera emploie une seule barrique en bois de 220 litres. Après la récolte, la barrique est remplie de moût de raisin. Chaque année, on refait le plein de la barrique avec la nouvelle récolte. La méthode Travasi recourt à plusieurs barriques en bois de différents formats, de sorte que chaque essence de bois communique ses propres caractéristiques gustatives. Le label IGP est labréviation dIndicazione Geografica Protetta, une marque de qualité pour produits régionaux dorigine protégée. Un balsamico ne peut porter la dénomination dAceto Balsamico di Modena IGP quaprès quil ait été testé et approuvé tant par le Consorzi en Italie que lUnion Européenne. Ces instances garantissent la qualité et le mode de fabrication traditionnel du produit. Le véritable plaisir culinaire commence avec le Balsamico di Modena IGP Bronze.
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Vijgenazijn - 250/500ml
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Marc-de-Champagne Azijn - 250/500ml
250ml
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Leonardi est une vinaigrerie italienne très renommée de Modène. Cette famille possède des vignes depuis le XVIIIe siècle et est spécialisée dans la fabrication de vinaigre balsamique. Elle s'engage sur la plus haute qualité et travaille exclusivement avec des ingrédients naturels, sans ajout de caramel ni de colorants. Pour le Condimento Balsamico Bianco allo Scalogno, des raisins blancs Trebbiano ont été utilisés, qui ont été réduits en moût de raisin. Ce moût de raisin a vieilli pendant quatre ans en fûts de chêne avec du vinaigre de vin blanc. Des échalotes ont été ajoutées à ce vinaigre de vin.
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Commandez votre cadeau en ligne et récupérez-le dans le magasin de vortre choix. Vinaigre frais aux tons doux et sucrés d'agrume. Bourré de saveur et délicieux sur les fruits et salades, par exemple aux pommes-betteraves. Surprenant avec le yoghourt, le lait de coco, l'eau minérale et le mousseux. Saveur: douce, fraîche, légèrement agrumeCouleur: jaune pâleDegré dacidité: 4 %Provenance: Allemagne Le sureau est une espèce darbuste à croissance rapide qui porte des fleurs au printemps, puis des fruits. La fleur de sureau possède une saveur douce et fleurie. En combinaison avec la fraîcheur de la pomme et du limon, elle crée une saveur douce dagrumes qui convient à merveille pour une foule de préparations. Bien sûr, il est délicieux dans une salade de légumes et/ou fruits, comme une salade de pommes-betteraves.comme dressing, le vinaigre de fleur de sureau-pomme-limon se combine bien avec dautres huiles dolives de lassortiment Oil & Vinegar, par exemple lhuile dolive au citron, Bonsecco ou aux herbes. Mais surprenant aussi comme marinade savoureuse pour le poulet. Mélangez alors le vinaigre de fleur de sureau-pomme-limon avec une huile dolive neutre. Excellent dans les desserts, un filet sur le yoghourt ou délicieusement surprenant ! réduit ou mélangé avec de la crème sur des fruits ou la tarte au fromage blanc ! Cet ingrédient est superbe à verser directement dans un verre de jus dorange, de lait de coco ou deau pétillante. Pour une vraie fête de fraîcheur, versez un filet de vinaigre de fleur de sureau-pomme-limon dans un verre de Prosecco ou de mousseux. A votre santé !
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Vinaigre Balsamique Della Casa - 250 ml
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