Balsamique
Vinaigre Balsamique Or IGP - 250 ml
- Price
- 44,95
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250ml
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Récompensé par une qualification Gold, ce vinaigre balsamique de Modène de Leonardi a vieilli pendant près de 15 ans. Sirupeux avec une saveur sensationnelle, douce, acidulée de moût de raisin et de tonalités boisées. Très polyvalent pour les viandes, les poissons, les desserts. Oil & Vinegar a sélectionné les vinaigres balsamiques les plus fins des meilleures vinaigreries de la cité italienne de Modène. Mûris de façon totalement naturelle, sans addition de sucre, de caramel ou de conservateurs. Sur la base de critères tels que la méthode de production (Travasi ou Solera), la densité (l'épaisseur) et la durée de maturation (le nombre d'années), ces balsamiques ont reçu une évaluation : Rosso, Bronze, Silver et Gold.
Cet Aceto Balsamico di Modena IGP Gold provient de la célèbre vinaigrerie Acetaia Leonardi. Depuis sa fondation en 1871, elle respecte toutes les règles édictées par la tradition et est le gardien des secrets qui garantit l'excellence de leurs vinaigres balsamiques depuis quatre générations. A l'endroit d'implantation de Leonardi se trouvait dans le passé la Vecchia Corte Rè (la vieille cour du roi )un domaine romain qui servait de lieu détape au duc lorsquil se rendait de Modène à sa résidence d'été. Le dessin de la Vecchia Corte Rè sur la belle bouteille constitue donc véritablement une ode à cette histoire.
L'Aceto Balsamico di Modena IGP Gold est fabriqué exclusivement avec des ingrédients purs comme les raisins Trebbiano et Lambrusco, et vieillit naturellement pendant de nombreuses années dans des barriques de différentes essences superbes, selon la méthode appelée Travasi. Ces barriques de chêne, châtaignier, frêne, merisier, mûrier et genévrier confèrent chacune leur saveur propre à cet Aceto Balsamico di Modena IGP Gold. Ce vinaigre balsamique sirupeux possède une densité de 1,35-1,37 et est superbe de moelleux sur la langue. Une saveur d'une richesse et d'une complexité sensationnelles, d'une part puissamment doux avec une touche acide, tandis que vous y goûtez en même temps divers autres nuances, entre autres en raison des essences de bois utilisées qui y ajoutent du corps et une touche épicée.
L'Aceto Balsamico di Modena IGP Gold peut être employé de diverses manières. Délicieux sur les légumes ou la viande du grill ou barbecue, le saumon fumé, le poisson, le risotto et les pâtes. Mais aussi surprenant avec une planche de fromages ou même des desserts sucrés comme les glaces, les fraises ou le chocolat. Délicieux aussi comme digestif après le repas.
Le label IGP indique qu'il s'agit dun produit régional d'origine protégée. L'abréviation Indicazione Geografica Protetta garantit la qualité et le mode de fabrication traditionnel du produit et est accordée uniquement après que tant le Consorzi en Italie que l'Union Européenne aient effectué un contrôle positif.
Seul l'Aceto Balsamico di Modena IGP Gold mérite la plus haute marche du podium !
Cet Aceto Balsamico di Modena IGP Gold provient de la célèbre vinaigrerie Acetaia Leonardi. Depuis sa fondation en 1871, elle respecte toutes les règles édictées par la tradition et est le gardien des secrets qui garantit l'excellence de leurs vinaigres balsamiques depuis quatre générations. A l'endroit d'implantation de Leonardi se trouvait dans le passé la Vecchia Corte Rè (la vieille cour du roi )un domaine romain qui servait de lieu détape au duc lorsquil se rendait de Modène à sa résidence d'été. Le dessin de la Vecchia Corte Rè sur la belle bouteille constitue donc véritablement une ode à cette histoire.
L'Aceto Balsamico di Modena IGP Gold est fabriqué exclusivement avec des ingrédients purs comme les raisins Trebbiano et Lambrusco, et vieillit naturellement pendant de nombreuses années dans des barriques de différentes essences superbes, selon la méthode appelée Travasi. Ces barriques de chêne, châtaignier, frêne, merisier, mûrier et genévrier confèrent chacune leur saveur propre à cet Aceto Balsamico di Modena IGP Gold. Ce vinaigre balsamique sirupeux possède une densité de 1,35-1,37 et est superbe de moelleux sur la langue. Une saveur d'une richesse et d'une complexité sensationnelles, d'une part puissamment doux avec une touche acide, tandis que vous y goûtez en même temps divers autres nuances, entre autres en raison des essences de bois utilisées qui y ajoutent du corps et une touche épicée.
L'Aceto Balsamico di Modena IGP Gold peut être employé de diverses manières. Délicieux sur les légumes ou la viande du grill ou barbecue, le saumon fumé, le poisson, le risotto et les pâtes. Mais aussi surprenant avec une planche de fromages ou même des desserts sucrés comme les glaces, les fraises ou le chocolat. Délicieux aussi comme digestif après le repas.
Le label IGP indique qu'il s'agit dun produit régional d'origine protégée. L'abréviation Indicazione Geografica Protetta garantit la qualité et le mode de fabrication traditionnel du produit et est accordée uniquement après que tant le Consorzi en Italie que l'Union Européenne aient effectué un contrôle positif.
Seul l'Aceto Balsamico di Modena IGP Gold mérite la plus haute marche du podium !
Numéro d'article
56632
Ingrédients
| Tableau de valeur nutritionnelle de l'UE | Valeur pour 100 G/ML |
| Énergie en kJ | 1165 |
| Énergie en Kcal | 274 |
| Graisses | 0.0 g |
| Dont graisses saturées | 0.0 g |
| Glucides | 62.0 g |
| Dont sucres | 62.0 g |
| Protéines | 0.8 g |
| Salé | 0.04 g |
Anhydride sulfureux et sulfites
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Vinaigre Balsamique Argent IGP - 250 ml
Price €34,95
Ce vinaigre balsamique sirupeux, doux et à saveur riche de la vinaigrerie Giuseppe Giusti de Modène a vieilli pendant des années dans diverses barriques en bois. Avec label de qualité Silver. A employer sur les fromages, les fruits, avec la viande, le poisson ou la sauce. ;Oil & Vinegar a sélectionné les vinaigres balsamiques les plus fins des meilleures vinaigreries de la cité italienne de Modène. Bien entendu mûris de façon totalement naturelle, sans addition de sucre, de caramel ou de conservateurs. Sur la base de critères tels que la méthode de production (Travasi ou Solera), la densité (lépaisseur) et la durée de maturation (le nombre dannées), les balsamiques ont reçu une évaluation : Rosso, Bronze, Silver et Gold. Cet Aceto Balsamico di Modena IGP Silver provient de la vinaigrerie Giuseppe Giusti. Fondée en 1605, lentreprise est dirigée actuellement par la 17e génération ! Le maintien des traditions, avec les recettes naturelles et les méthodes de production séculaires, constitue lessence de la maison. Elle possède au total 1 200 barriques en bois, dont la moitié date des XVe, XVIe et XVIIe siècles. Depuis des siècles, ces barriques sont imprégnées par les arômes et les saveurs du moût de raisin et du vinaigre de vin, provenant des meilleurs raisins Trebbiano et Lambrusco. Lélevage dure environ 10 ans, ce qui confère à ce balsamico sirupeux une densité de pas moins de 1,33-1,35. Bien entendu, lélevage a lieu selon un procédé séculaire appelé Travasi dans une série de barriques toujours plus petites en différentes essences de bois : chêne, châtaignier, frêne, merisier, mûrier et genévrier. Chaque essence communique au balsamico ses propres arômes et saveurs. Le tout explique le corps aromatique, riche en intense de cet Aceto Balsamico di Modena IGP Silver. Lattaque en bouche est dominée par la douceur, tandis quapparaissent ensuite des touches de chêne, de miel, de noix et de prunes. Enrichissez votre salade Caprese à la mozzarelle et à la tomate. Vos viandes ou poissons grillés prennent une touche de luxe grâce à quelques gouttes de cet Aceto Balsamico di Modena IGP Silver. Pour une découverte gustative, combinez vos fruits frais, par exemple les fraises et les poires mûres, avec ce vinaigre balsamique. Vous pouvez même en prendre une cuiller à café comme digestif à la fin du repas. LAceto Balsamico di Modena IGP Silver vous surprendra véritablement. Le label IGP est labréviation dIndicazione Geografica Protetta, une marque de qualité pour produits régionaux dorigine protégée. Tant le Consorzi en Italie que lUnion Européenne garantissent le mode de fabrication traditionnel et la qualité du produit, et ont tous deux testé et approuvé le balsamico. LAceto Balsamico di Modena IGP Silver est un balsamique de haute qualité.
Glace de Balsamique Mussini - 150 ml
Price €10,95
Préparé avec du moût de raisin de la cité italienne de Modène et du vinaigre balsamique vieux, ce Glaze possède une saveur et un arôme intenses. Son caractère sirupeux le rend parfait pour décorer en beauté ;la viande, la volaille, les légumes, les fromages, les glaces ou les fruits. Le Glaze est utilisé depuis de nombreuses années par les cuisiniers pour enrichir leurs recettes et décorer les assiettes avec des motifs élégants et aromatiques. Pour un joli résultat, ils cuisent le vinaigre balsamique pendant de longues heures à feu très doux afin dobtenir cette structure sirupeuse, ce qui représente une préparation très laborieuse. Heureusement, ce Mussini Balsamic Glaze Naturel a déjà subi ce processus et il est donc prêt à lemploi immédiatement. Avec ce flacon souple pratique, vous mettez sur la table votre propre « spécial du chef » en un tournemain ! Avec les décorations les plus belles et savoureuses pour les viandes, volailles, légumes, fromages, glaces ou fruits. Attendez-vous à une saveur étudiée mais classique, un mélange de moût de raisin de Modèle et de vinaigre balsamique vieux, qui garantissent un arôme et une saveur intenses. Les raisins sont typiques de Modène : Trebbiano et Lambrusco, récoltés manuellement dans les vignobles selon la tradition. On cueille uniquement les raisins qui ont été exposés longuement au soleil parce que ceux-ci sont les plus mûrs. Le pressage est lent et précautionneux afin dobtenir un moût de raisin de haute qualité, qui est ensuite cuit pour le réduire de moitié. Ce moût de raisin est ensuite élevé en une série de barriques fabriquées en 5 essences de bois différentes. Chaque année, une partie du moût est transvasé dune barrique vers la suivante. Ainsi naît la saveur caractéristique du balsamico. Un vieillissement plus long signifie une qualité plus élevée. Le fructose présent naturellement dans le moût de raisin rend le vinaigre balsamique de plus en plus sucré et sirupeux. Cela fait du Balsamico di Modena un vinaigre balsamique unique. Et vous le goûtez dans ce Mussini Balsamic Glaze Naturel ! Vous préférez une variante fruitée sucrée ? Dans ce cas, essayez le Mussini Balsamic Glaze Figs aux figues !
Vinaigre Balsamique Bronze IGP - 250 ml
Price €24,95
Vinaigre balsamique intensément doux et fruité, provenant de la vinaigrerie Casa Emilia de Modène. Avec label de qualité Bronze : densité de 1,25 et fabriqué selon la méthode Solera. Pour les viandes, poissons, légumes, fromages, et plus encore... Oil & Vinegar a sélectionné les vinaigres balsamiques les plus fins des meilleures vinaigreries de la cité italienne de Modène. Mûris de façon naturelle, sans addition de sucre, de caramel ou de conservateurs ! Sur la base de critères tels que la méthode de production (Travasi ou Solera), la densité (lépaisseur) et la durée de maturation (le nombre dannées), ces balsamiques ont reçu une évaluation : Rosso, Bronze, Silver et Gold. Cet Aceto Balsamico di Modena IGP Bronze provient de la vinaigrerie Casa Emilia, qui conserve jalousement depuis des décennies les recettes secrètes et les traditions du mode de fabrication. LAceto Balsamico di Modena IGP Bronze possède une densité de 1,25 et est fabriqué selon la méthode Solera. Cest un vinaigre balsamique fruité et doux qui stimulera les papilles gustatives. Le moût est obtenu à partir de raisins Trebbiano et lélevage a lieu dans des barriques en bois de châtaignier. LAceto Balsamico di Modena IGP Bronze est délicieux avec la viande, le poisson, les fromages ou dans les salades. Il vaut mieux ajouter un bon vinaigre balsamique à la fin de la préparation afin de lui garder son odeur, sa saveur et ses arômes. Plus le vinaigre balsamique mûrit longtemps, plus il devient épais et sirupeux. Cette épaisseur est exprimée en un indice de densité. Plus ce chiffre est élevé, plus le balsamico est sirupeux et donc vieux. Plus le balsamico vieillit, plus sa saveur devient complexe. La méthode Solera emploie une seule barrique en bois de 220 litres. Après la récolte, la barrique est remplie de moût de raisin. Chaque année, on refait le plein de la barrique avec la nouvelle récolte. La méthode Travasi recourt à plusieurs barriques en bois de différents formats, de sorte que chaque essence de bois communique ses propres caractéristiques gustatives. Le label IGP est labréviation dIndicazione Geografica Protetta, une marque de qualité pour produits régionaux dorigine protégée. Un balsamico ne peut porter la dénomination dAceto Balsamico di Modena IGP quaprès quil ait été testé et approuvé tant par le Consorzi en Italie que lUnion Européenne. Ces instances garantissent la qualité et le mode de fabrication traditionnel du produit. Le véritable plaisir culinaire commence avec le Balsamico di Modena IGP Bronze.
Vinaigre Balsamique Della Casa - 250 ml
Price €14,95
Vinaigre balsamique intense, légèrement doux, originaire de Modène en Italie. Fabriqué à partir de raisins biologiques, avec pressage lent et maturation de cinq ans. Idéal comme dressing pour salades ou sur les légumes. Réduit, il est succulent comme sauce pour la viande ou le dessert. Saveur : intense, acidulée, légèrement sucréeCouleur : rouge foncéDegré dacidité : 6 %Provenance : Italie, ModèneLes cépages Trebbiano et Lambrusco utilisés pour la production de ce Balsamico di Modena sont de très haute qualité. Ces raisins croissent dans la région de Modène et sont cultivés de manière biologique, cueillis et pressés à la main, pour subir ensuite une cuisson lente et prolongée. Le vinaigre balsamique mûrit ensuite pendant minimum cinq ans dans des barriques en bois pour développer larôme intense et la saveur légèrement douce. Ce nest pas un hasard si cette délicatesse de lassortiment Oil & Vinegar porte la dénomination Balsamico di Modena della casa. Elle signifie quil sagit dun produit régional reconnu et garanti. Balsamico di Modena della casa peut être employé aussi bien froid que chaud. Une saveur délicieuse comme dressing pour salades, sur les légumes (crus comme cuits), et excellent pour souligner la saveur dune omelette ou de différentes préparations de viande. Pour un dressing, ce Balsamico di Modena se combine très bien avec lHuile dolive aux herbes de Toscane, ou avec lHuile dolive au Romarin de notre très large assortiment dhuiles dolive. Un classique savoureux : nappez la tomate à la mozzarella pour une touche fraîche et douce. Réduit comme sauce sur la viande ou les desserts, le Balsamico di Modena est un miracle de saveur que vous noublierez plus de sitôt !
Vinaigre Balsamique Blanc - 250 ml
Price €14,95
Les raisins Trebbiano de culture organique, ainsi que les années d'élevage, confèrent un arôme et une saveur légèrement douce-amère aux salades, légumes, viandes blanches, poissons et fromages sans les teindre en noir. Saveur : aigre-douce, sucréeRobe : jaune clairDegré dacidité : 5,5 %Provenance : Italie - ModènePour le vinaigre balsamique blanc, on emploie uniquement les meilleurs cépages Trebbiano de Modène. Les raisins sont récoltés à la main, pressés doucement avec le plus grand soin, après quoi le jus mûrit dans une série de barriques en bois. Le transvasement annuel est assuré par des experts, puis le processus de maturation peut se poursuivre. En fin de compte apparaîtra cet équilibre magique entre saveurs odorantes et douces-amères. Plus le vinaigre balsamique est vieux, plus il est sirupeux et sucré, de par la teneur plus élevée en sucres présents naturellement. Les cuisiniers optent régulièrement pour un vinaigre balsamique blanc parce que le balsamico traditionnel colore les mets en noir. Un plat doit être appétissant, après tout ! Ce vinaigre balsamique blanc est délicieux sur les légumes grillés ou vapeur, ou les préparations aux ufs. Bien sûr, savoureux comme dressing dans une salade, combiné avec une belle huile dolive. Nous recommandons les combinaisons suivantes : huile dolive Sitia, huile dolive à lail ou au basilic. A en croire des documents anciens, on parle déjà de vinaigre balsamique il y a plus de mille ans. Dans le passé, ce produit était très coûteux, et même donné comme dot ! On peut donc parler vraiment dune saveur précieuse, qui enrichit les diverses préparations.
Vinaigre Balsamique aux Noisettes - 250 ml
Price €14,95
Ce vinaigre balsamique aux noisettes est fabriqué avec amour et passion par la famille Bosch en Toscane. Le vinaigre est préparé avec de l'extrait naturel de noisettes fraîches d'Italie. C'est ainsi que le vinaigre obtient sa saveur de noisette merveilleusement intense !
Application
Ce vinaigre s'intègre parfaitement dans les salades avec des ingrédients salés, comme les fromages affinés, le prosciutto ou les légumes grillés. Idéal également pour mariner la viande rouge. Ou combinez-la avec notre pâte à tartiner aux noisettes et versez-en un peu sur votre glace vanille.
Conseil vinaigrette
Huile d'olive extra vierge à l'orange
Huile d'olive extra vierge Bonsecco
Vinaigre Barolo et Truffe - 100 ml
Price €20,95
Le Barolo e Tartufo combine les saveurs uniques du Barolo italien et de la truffe d'été. ;Le Barolo est un vin rouge exclusif provenant du Piémont italien. En 1860, le Barolo était qualifié ainsi : « Le Vin des rois, le Roi des vins. » La consistance du Barolo e Tarufo est onctueuse, comme un vinaigre balsamique ancien raffiné, avec larôme subtil de la truffe. Quelques gouttes de cette délicatesse exclusive suffisent pour relever la saveur dun plat. Délicieuse dans une foule de préparations, depuis le risotto et les légumes jusquaux sauces, viandes et fr
Vinaigre Balsamique Blanc aux Échalotes - Bianco allo Scalogno - 250 ml
Price €14,95
Naturel, sans caramel, ni colorants ni additifs
Vié pendant au moins quatre ans
Goût : aigre-doux avec une pointe fruitée de raisin et d'échalote
Populaire auprès des chefs
Contrairement au balsamique foncé, le balsamique blanc est fabriqué à partir de raisins blancs au lieu de rouges. Cela permet à la saveur typique de se développer sans décolorer les aliments, ce qui n'est parfois pas ce que vous souhaitez. Dans le cas d'une épice, le vinaigre balsamique est enrichi d'ingrédients supplémentaires. Cela prend souvent la forme de fruits, d’herbes ou d’épices.
Leonardi est une vinaigrerie italienne très renommée de Modène. Cette famille possède des vignes depuis le XVIIIe siècle et est spécialisée dans la fabrication de vinaigre balsamique. Elle s'engage sur la plus haute qualité et travaille exclusivement avec des ingrédients naturels, sans ajout de caramel ni de colorants. Pour le Condimento Balsamico Bianco allo Scalogno, des raisins blancs Trebbiano ont été utilisés, qui ont été réduits en moût de raisin. Ce moût de raisin a vieilli pendant quatre ans en fûts de chêne avec du vinaigre de vin blanc. Des échalotes ont été ajoutées à ce vinaigre de vin.
Les applications possibles sont presque infinies... Vous pouvez ajouter le Condimento Balsamico Bianco allo Scalogno aux salades, aux légumes cuits et crus, aux viandes blanches, au carpaccio, au tartare de bœuf ou de thon, aux poissons marinés ou frits, aux fruits de mer (huîtres, coquilles Saint-Jacques). crevettes, sushi, caviar...), salade de pommes de terre, champignons, omelettes, bruschetta, soupes, fondue au fromage, sauces, dips.
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Vinaigre Balsamique Argent IGP - 250 ml
Price €34,95
Ce vinaigre balsamique sirupeux, doux et à saveur riche de la vinaigrerie Giuseppe Giusti de Modène a vieilli pendant des années dans diverses barriques en bois. Avec label de qualité Silver. A employer sur les fromages, les fruits, avec la viande, le poisson ou la sauce. ;Oil & Vinegar a sélectionné les vinaigres balsamiques les plus fins des meilleures vinaigreries de la cité italienne de Modène. Bien entendu mûris de façon totalement naturelle, sans addition de sucre, de caramel ou de conservateurs. Sur la base de critères tels que la méthode de production (Travasi ou Solera), la densité (lépaisseur) et la durée de maturation (le nombre dannées), les balsamiques ont reçu une évaluation : Rosso, Bronze, Silver et Gold. Cet Aceto Balsamico di Modena IGP Silver provient de la vinaigrerie Giuseppe Giusti. Fondée en 1605, lentreprise est dirigée actuellement par la 17e génération ! Le maintien des traditions, avec les recettes naturelles et les méthodes de production séculaires, constitue lessence de la maison. Elle possède au total 1 200 barriques en bois, dont la moitié date des XVe, XVIe et XVIIe siècles. Depuis des siècles, ces barriques sont imprégnées par les arômes et les saveurs du moût de raisin et du vinaigre de vin, provenant des meilleurs raisins Trebbiano et Lambrusco. Lélevage dure environ 10 ans, ce qui confère à ce balsamico sirupeux une densité de pas moins de 1,33-1,35. Bien entendu, lélevage a lieu selon un procédé séculaire appelé Travasi dans une série de barriques toujours plus petites en différentes essences de bois : chêne, châtaignier, frêne, merisier, mûrier et genévrier. Chaque essence communique au balsamico ses propres arômes et saveurs. Le tout explique le corps aromatique, riche en intense de cet Aceto Balsamico di Modena IGP Silver. Lattaque en bouche est dominée par la douceur, tandis quapparaissent ensuite des touches de chêne, de miel, de noix et de prunes. Enrichissez votre salade Caprese à la mozzarelle et à la tomate. Vos viandes ou poissons grillés prennent une touche de luxe grâce à quelques gouttes de cet Aceto Balsamico di Modena IGP Silver. Pour une découverte gustative, combinez vos fruits frais, par exemple les fraises et les poires mûres, avec ce vinaigre balsamique. Vous pouvez même en prendre une cuiller à café comme digestif à la fin du repas. LAceto Balsamico di Modena IGP Silver vous surprendra véritablement. Le label IGP est labréviation dIndicazione Geografica Protetta, une marque de qualité pour produits régionaux dorigine protégée. Tant le Consorzi en Italie que lUnion Européenne garantissent le mode de fabrication traditionnel et la qualité du produit, et ont tous deux testé et approuvé le balsamico. LAceto Balsamico di Modena IGP Silver est un balsamique de haute qualité.
Castillo de Canena - Huile d'Olive Extra Vierge - 250 ml
Price €17,95
Commandez votre cadeau en ligne et récupérez-le dans le magasin de vortre choix. Cette superbe huile d'olive a un arôme tellement fruité que vous voudrez la goûter tout de suite ! Elle provient de la province espagnole de Jaén et du meilleur producteur d'huile d'olive du monde, couronné d'un score de 99 points sur 100 dans le Flos Olei (la célèbre « ;bible de l'huile d'olive ;» italienne) ! Elle est intensément fruitée et relevée, avec des touches de tomate, de banane verte, d'amande et de camomille sauvage. ;Délicieuse pour tremper le pain ou versez simplement un filet de cette délicieuse huile dolive dans le potage aux tomates ou sur le carpaccio. Le producteur et son huile dolive portent le nom du château homonyme de la petite ville de Canena. Les olives picual sont cultivées sans aucun pesticide et lexploitation travaille aussi de manière particulièrement durable à de nombreux points de vue : elle génère de lénergie solaire, utilise la biomasse des déchets de taille comme carburant et possède une toiture verte de plantes indigènes.
Mango Azijn - 250/500ml
250ml
Price €12,95
Breng je gerechten naar een hoger niveau met de Mango-Azijn, gemaakt met maar liefst 28% pure mangopulp! Deze frisse en fruitige azijn combineert een levendige kleur met een intense, natuurlijke smaak. Perfect voor culinaire liefhebbers die van verrassende combinaties houden.
Waarom kiezen voor deze Mango-Azijn?
Rijk aan fruit: Gemaakt met echte mangopulp voor een pure, tropische smaak.
Veelzijdig in gebruik: Geschikt voor salades, marinades, sauzen en zelfs desserts.
Unieke twist: Voeg een exotisch tintje toe aan zowel hartige als zoete gerechten.
Culinaire inspiratie
Dressings: Combineer met Extra Vierge Olijfolie met Knoflook of Arbequina Olijfolie voor een perfecte balans. Ideaal in een salade met gerookte kip, avocado en veldsla.
Exotische marinades: Gebruik de Mango-Azijn als smaakmaker bij rauwe vis, zoals zalm of tonijn, voor een spannende twist.
Zoete toepassingen: Voeg een scheutje toe aan smoothies of romige (Griekse) yoghurt voor een gezonde, fruitige traktatie.
Dressingtip
Meng 1 deel Mango-Azijn met 3 delen olijfolie en breng op smaak met een snufje zout en peper. Heerlijk simpel en toch vol van smaak!
Huile d’Olive pour Cuisson en Bidon - 1 L
Price €26,95
Commandez votre cadeau en ligne et récupérez-le dans le magasin de votre choix. L'huile d'olive extra vierge pour cuire (à feu vif), rôtir, cuire au wok, pour la fondue et frire. Ne gicle pas ! L’huile d’olive extra vierge pour cuire (à feu vif), rôtir, cuire au wok, pour la fondue et frire. Ne gicle pas ! Provient de la ville espagnole Tarragona (Catalogne). Contient 85 % d’olives Arbequina et 15 % d'olives Arbosana. La bouteille 1L est le tape-à-l’œil à posséder dans chaque cuisine.
Vinaigre Balsamique Bronze IGP - 250 ml
Price €24,95
Vinaigre balsamique intensément doux et fruité, provenant de la vinaigrerie Casa Emilia de Modène. Avec label de qualité Bronze : densité de 1,25 et fabriqué selon la méthode Solera. Pour les viandes, poissons, légumes, fromages, et plus encore... Oil & Vinegar a sélectionné les vinaigres balsamiques les plus fins des meilleures vinaigreries de la cité italienne de Modène. Mûris de façon naturelle, sans addition de sucre, de caramel ou de conservateurs ! Sur la base de critères tels que la méthode de production (Travasi ou Solera), la densité (lépaisseur) et la durée de maturation (le nombre dannées), ces balsamiques ont reçu une évaluation : Rosso, Bronze, Silver et Gold. Cet Aceto Balsamico di Modena IGP Bronze provient de la vinaigrerie Casa Emilia, qui conserve jalousement depuis des décennies les recettes secrètes et les traditions du mode de fabrication. LAceto Balsamico di Modena IGP Bronze possède une densité de 1,25 et est fabriqué selon la méthode Solera. Cest un vinaigre balsamique fruité et doux qui stimulera les papilles gustatives. Le moût est obtenu à partir de raisins Trebbiano et lélevage a lieu dans des barriques en bois de châtaignier. LAceto Balsamico di Modena IGP Bronze est délicieux avec la viande, le poisson, les fromages ou dans les salades. Il vaut mieux ajouter un bon vinaigre balsamique à la fin de la préparation afin de lui garder son odeur, sa saveur et ses arômes. Plus le vinaigre balsamique mûrit longtemps, plus il devient épais et sirupeux. Cette épaisseur est exprimée en un indice de densité. Plus ce chiffre est élevé, plus le balsamico est sirupeux et donc vieux. Plus le balsamico vieillit, plus sa saveur devient complexe. La méthode Solera emploie une seule barrique en bois de 220 litres. Après la récolte, la barrique est remplie de moût de raisin. Chaque année, on refait le plein de la barrique avec la nouvelle récolte. La méthode Travasi recourt à plusieurs barriques en bois de différents formats, de sorte que chaque essence de bois communique ses propres caractéristiques gustatives. Le label IGP est labréviation dIndicazione Geografica Protetta, une marque de qualité pour produits régionaux dorigine protégée. Un balsamico ne peut porter la dénomination dAceto Balsamico di Modena IGP quaprès quil ait été testé et approuvé tant par le Consorzi en Italie que lUnion Européenne. Ces instances garantissent la qualité et le mode de fabrication traditionnel du produit. Le véritable plaisir culinaire commence avec le Balsamico di Modena IGP Bronze.
Huile d'Olive Extra Vierge Sommelier Bread Dipping - 500 ml
Price €24,95
La sommelière en huile dolive certifiée Wilma van Grinsven sait de quoi elle parle : cela ne fait pas lombre dun doute. Son ouvrage « Huile dolive » est disponible en pas moins de quatre langues : néerlandais, anglais, allemand et français. Désormais, en exclusivité pour Oil & Vinegar, elle propose trois huiles dolive en mettant laccent sur leur mode dutilisation. Vous savez donc précisément comment faire pour sublimer chaque huile dolive le mieux possible. Envie den savoir plus ? Lassortiment comprend une huile dolive unique pour les salades et les légumes, une autre pour le pain et les sauces et une troisième pour les pâtes et les pizzas. Le jour de la récolte : 05-11-2019, Acidité : 0,3%, Teneur en polyphénols (antioxydant) : 308 mg/kg, Indice de peroxyde : 13 meq. O2/Kg, Waxes : 40 mg/Kg, K232 : 2,43, K270 : 0,190, Delta K : 0,00".
Nougat Pistache - 100 g
Price €5,95
Délicieuse barre de nougat italien avec des pistaches, des noisettes et des amandes. Doux et sucré, au bon goût de pistache ! Fermez les yeux et imaginez-vous un moment dans la bella Italia tout en savourant cet ultime délice italien.
nougat est fabriqué en Lombardie (Italie) selon une vieille recette familiale de 1924. Seules les meilleures pistaches, noisettes et amandes sont sélectionnées pour ce nougat.
Glace de Balsamique Mussini - 150 ml
Price €10,95
Préparé avec du moût de raisin de la cité italienne de Modène et du vinaigre balsamique vieux, ce Glaze possède une saveur et un arôme intenses. Son caractère sirupeux le rend parfait pour décorer en beauté ;la viande, la volaille, les légumes, les fromages, les glaces ou les fruits. Le Glaze est utilisé depuis de nombreuses années par les cuisiniers pour enrichir leurs recettes et décorer les assiettes avec des motifs élégants et aromatiques. Pour un joli résultat, ils cuisent le vinaigre balsamique pendant de longues heures à feu très doux afin dobtenir cette structure sirupeuse, ce qui représente une préparation très laborieuse. Heureusement, ce Mussini Balsamic Glaze Naturel a déjà subi ce processus et il est donc prêt à lemploi immédiatement. Avec ce flacon souple pratique, vous mettez sur la table votre propre « spécial du chef » en un tournemain ! Avec les décorations les plus belles et savoureuses pour les viandes, volailles, légumes, fromages, glaces ou fruits. Attendez-vous à une saveur étudiée mais classique, un mélange de moût de raisin de Modèle et de vinaigre balsamique vieux, qui garantissent un arôme et une saveur intenses. Les raisins sont typiques de Modène : Trebbiano et Lambrusco, récoltés manuellement dans les vignobles selon la tradition. On cueille uniquement les raisins qui ont été exposés longuement au soleil parce que ceux-ci sont les plus mûrs. Le pressage est lent et précautionneux afin dobtenir un moût de raisin de haute qualité, qui est ensuite cuit pour le réduire de moitié. Ce moût de raisin est ensuite élevé en une série de barriques fabriquées en 5 essences de bois différentes. Chaque année, une partie du moût est transvasé dune barrique vers la suivante. Ainsi naît la saveur caractéristique du balsamico. Un vieillissement plus long signifie une qualité plus élevée. Le fructose présent naturellement dans le moût de raisin rend le vinaigre balsamique de plus en plus sucré et sirupeux. Cela fait du Balsamico di Modena un vinaigre balsamique unique. Et vous le goûtez dans ce Mussini Balsamic Glaze Naturel ! Vous préférez une variante fruitée sucrée ? Dans ce cas, essayez le Mussini Balsamic Glaze Figs aux figues !
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