La meilleure huile d'olive d'Oil & Vinegar
Voulez-vous acheter de l’huile d’olive de la plus haute qualité ? Oil & Vinegar propose uniquement dans nos magasins les meilleures huiles d'olive extra vierges du monde. De cette façon, nous pouvons vous assurer de la plus haute qualité. Et ça se goûte ! Avec nos véritables huiles d'olive, vous pouvez élever chaque plat à un niveau supérieur.
Qu'est-ce que l'huile d'olive ?
L'huile d'olive est le jus fraîchement pressé du fruit de l'olive. Il n’est donc pas pressé du noyau d’une olive. Cela vient de la chair juteuse autour de la graine. Vous pouvez le diviser en différentes qualités :
- Lampe
- Huile d'olive ordinaire
- Vierge
- Extra vierge
Vous pouvez ainsi presser différentes catégories d’huile. À partir de la qualité la plus basse, lampante, vous pouvez fabriquer l'huile après un processus chimique de telle sorte qu'elle devienne une catégorie supérieure et qu'elle puisse à nouveau être appelée huile d'olive. Cette huile transformée est appelée huile raffinée. L'huile transformée est dépouillée de toute odeur et de tout goût et perd donc les propriétés saines naturellement présentes dans l'olive.
La qualité suivante, l'huile d'olive, est obtenue par transformation de la lampante, en la raffinant par un procédé chimique, de sorte que vous puissiez à nouveau l'appeler huile d'olive.
Vient ensuite l’huile d’olive vierge. Cette qualité est légèrement meilleure, mais le processus précédent de l'olive à l'huile n'a pas été réalisé de la manière la plus qualitative. En conséquence, le résultat final de l’olive à l’huile ne pourra jamais être meilleur que l’huile vierge.
Vous n'obtenez pas seulement la meilleure qualité. L'huile d'olive extra vierge est la forme la plus fraîche et naturelle, où le goût et les propriétés saines de l'olive sont le mieux préservés. L'huile d'olive extra vierge n'est ni transformée ni raffinée et possède beaucoup de saveur et de propriétés saines provenant de l'olive. Vous comprenez maintenant immédiatement pourquoi on l'appelle à juste titre et fièrement « l'or liquide » !
Oil & Vinegar sélectionne uniquement des huiles de la plus haute qualité, à savoir Huile d'olive vierge extra. Il s’agit d’une huile non raffinée qui répond aux exigences les plus strictes. C’est la variété la plus fraîche, la plus saine et la plus savoureuse de toutes.
Comment est fabriquée l’huile d’olive ?
La fabrication de l'huile d'olive commence par l'olivier. Cet arbre aime le climat méditerranéen et peut vivre des centaines d’années. La météo, le nombre d'heures d'ensoleillement et les conditions du sol sont autant d'éléments qui influencent le résultat de la croissance et finalement le goût.
Il existe plus de 1 550 types d’olives différents. Chaque pays et région possède des espèces différentes. Les oliviers poussent principalement dans les pays méditerranéens. Mais aussi à l’étranger, comme en Afrique du Sud, au Chili, en Californie, en Australie ou encore au Japon. Le goût final dépend du terroir (type de sol) et du type d'olive.
L'arbre fleurit avec des fleurs blanches au printemps d'avril à juin. En juin, ces fleurs se transforment en olives. Lors de la maturation de l'olive, les acides et les jus sont transformés en huile. Plus les olives mûrissent longtemps, plus elles contiennent d’huile.
Il n’y a qu’une seule récolte par an, ce qui fait de l’huile d’olive un produit rare et précieux. C'est un moment passionnant pour les agriculteurs. Ils ont travaillé dur toute l'année pour prendre soin de leurs arbres. La récolte a lieu en grande partie entre octobre et février.
Oil & Vinegar sélectionne uniquement des agriculteurs qui gèrent l'ensemble du processus : du verger au pressage et au conditionnement. De cette manière, le temps entre la cueillette et le pressurage est le plus court possible pour éviter que l'oxygène n'atteigne l'olive.
Les olives récoltées sont pressées dans les 24 heures pour éviter l'oxydation et la fermentation. La plupart de nos agriculteurs utilisent un processus de récolte qui nécessite un maximum de 10 heures entre la récolte et le pressurage. Cela garantit une huile de haute qualité.
La plupart des huiles d'olive de notre gamme ne sont pas filtrées après pressage, mais sont bien entendu décantées. De cette manière, la durée de conservation supérieure à 24 mois est garantie.
Comment conserver l’huile d’olive ?
La durée de conservation de l'huile d'olive est de 24 mois après la récolte. Il est conseillé de conserver l'huile d'olive dans un endroit sombre et frais. C'est pourquoi notre huile d'olive extra vierge est présentée dans des bouteilles vert foncé. Il est préférable de consommer immédiatement afin que la riche saveur soit conservée.
Comment l'utilisez-vous ?
Contrairement aux huiles d’olive ordinaires, l’huile d’olive extra vierge est excellente pour les plats froids. Par exemple, utilisez-le sur une salade, dans des pâtes, dans des sauces, des soupes, en trempette. Vous transformez ainsi votre plat en un véritable assaisonnement.
La plupart des huiles d’olive conservent mieux leur goût et leur odeur lorsqu’elles sont utilisées froides. De plus, certaines huiles d’olive extra vierge peuvent également être utilisées tièdes. Prenez le nôtre par exemple Friture et huile de friture pour cuire au four, faire sauter, griller et frire.
Il s'agit d'une huile d'olive extra vierge qui regorge de propriétés saines. De plus, son goût est doux. Non pas par l'affinage, mais par le choix précis de variétés d'olives douces ! Cette huile d'olive non transformée regorge encore d'antioxydants.
L'huile d'olive est-elle saine ?
L'huile d'olive est dans la cinquième roue et est une graisse végétale. De plus, il contient de nombreux acides gras monoinsaturés, appelés « bonnes graisses ». Ceux-ci contribuent à réduire le cholestérol. C'est bon pour le cœur et les vaisseaux sanguins.
De plus, l’huile d’olive est connue pour sa grande quantité d’antioxydants naturels, notamment les polyphénols, qui peuvent combattre les radicaux libres. Ce sont des substances agressives qui, dans des cas défavorables, peuvent endommager les cellules et les tissus.
Les antioxydants peuvent aider à lutter contre ces dommages. Ils peuvent ainsi prévenir à long terme des maladies telles que le cancer et les maladies cardiovasculaires. L'huile d'olive ne contient aucun allergène ni numéro E. La nature à l'état pur !
Huile d'olive équitable
Chez Oil & Vinegar, nous ne mentionnons pas seulement le pays d'origine de l'huile. Nous indiquons également la région d'où il provient.
Prenons l'exemple de notre huile d'olive Coratina. Cette huile d'olive ne provient pas de l'UE ni d'Italie à 100 %, mais de la famille Molfetta de la région des Pouilles. L'aire d'origine de la région des Pouilles a récemment été déclarée Indication Géographique Protégée (IGP). En italien, cela s'appelle : « Indicazione Geografica Protetta » (IGP).
C'est pourquoi nous achetons cette huile d'olive certifiée IGP uniquement avec le certificat IGP qui l'accompagne. Cette chaîne courte est bonne pour la traçabilité, le goût et la santé de nos EVOO. Un produit honnête.
Oil & Vinegar est l'expert dans le domaine de la meilleure huile d'olive. De cette façon, vous achetez toujours de l'huile d'olive de la plus haute qualité.
