Sauces, Sauces de table
Sauce à l'Ail Noir - 250 ml
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250ml
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Une sauce à l’ail unique réalisée à partir d’ail noir. Cette sauce au goût raffiné est légèrement sucrée et piquante. Elle se révélera délicieuse avec du bœuf grillé, du poisson blanc au goût prononcé, des pommes de terre rôties ou avec une salade de pâtes.
Cette sauce à l’ail singulière contient environ 6 % d’ail noir, un mets délicat ! Le goût de l’ail noir est totalement différent de celui de l’ail blanc. Il n’est pas du tout agressif ni dominant, mais plutôt légèrement sucré et raffiné, avec des notes balsamiques et de raisins secs. Autre avantage, l’ail noir ne donne pas mauvaise haleine !
L'ail noir est obtenu en plaçant de l'ail frais dans un four dans des conditions contrôlées. L’ail blanc est ainsi chauffé à une température moyenne avec un taux d’humidité élevé pendant quatre semaines ou plus. Grâce à cette cuisson, l’ail change de couleur et de goût. Ce processus ressemble à une caramélisation, mais il s’agit en réalité de la réaction dite de Maillard, à savoir une réaction chimique entre les sucres réducteurs et les acides aminés qui aboutit à la formation de mélanoïdines. C’est de cette réaction que provient la couleur foncée de l’ail noir.
La sauce à l’ail noir peut être utilisée directement comme sauce de finition et se mariera parfaitement avec, entre autres, du bœuf grillé, du poisson blanc au goût prononcé, des pommes de terre rôties ou une salade de pâtes.
Cette sauce à l’ail singulière contient environ 6 % d’ail noir, un mets délicat ! Le goût de l’ail noir est totalement différent de celui de l’ail blanc. Il n’est pas du tout agressif ni dominant, mais plutôt légèrement sucré et raffiné, avec des notes balsamiques et de raisins secs. Autre avantage, l’ail noir ne donne pas mauvaise haleine !
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La sauce à l’ail noir peut être utilisée directement comme sauce de finition et se mariera parfaitement avec, entre autres, du bœuf grillé, du poisson blanc au goût prononcé, des pommes de terre rôties ou une salade de pâtes.
Numéro d'article
66178
Ingrédients
| Tableau de valeur nutritionnelle de l'UE | Valeur pour 100 G/ML |
| Énergie en kJ | 2407 |
| Énergie en Kcal | 574 |
| Graisses | 58.3 g |
| Dont graisses saturées | 5.0 g |
| Glucides | 10.4 g |
| Dont sucres | 9.4 g |
| Protéines | 2.1 g |
| Salé | 1.42 g |
Œufs, Soja, Anhydride sulfureux et sulfites, Moutarde, Céleri
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Versez la sauce sur votre carpaccio, garnie de préférence de roquette et de pignons de pin. La sauce est également très savoureuse à utiliser comme « beurre » sur un sandwich ou en arrosant vos pommes frites !
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Il existe un nombre incalculable de façons de préparer le hamburger. La base, bien sûr, est un bon morceau de viande frit sur un petit pain. La Ultimate Burger Sauce est un véritable passe-partout qui convient à tous les types de hamburgers. Choisissez vos ingrédients préférés et utilisez cette sauce comme un atout secret pour terminer votre hamburger en beauté !
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A côté du Chipotle Chilli Seasoning, nous proposons également une sauce, à savoir la Chipotle Chili Sauce, aux amateurs de BBQ et de piments. Savoureux avec de moelleuses petites côtes ou votre hamburger favori. La saveur fumée authentique que le charbon de bois confère à la viande de BBQ reçoit sa véritable touche finale avec cette sauce douce fumée ! Cette sauce Chipotle Chili est savoureuse avec le poulet grillé sur le barbecue et les petites côtes, ou dans un traditionnel Chili con carne chilien. Vous souhaitez essayer une fois une autre sauce avec votre petit pain bapao ou rouleau de printemps ? Cette sauce les accompagnera à la perfection. Employez cependant cette sauce avec parcimonie, car elle est vraiment piquante. A propos du piment Chipotle : Les piments Chipotle sont des piments tout à fait mûrs, séchés et fumés. Le résultat est un piment brun foncé avec une saveur et un arôme fumé et doux. Ce piment est lun des plus connus au monde et provient du Mexique.
Sauce Carpaccio à la Truffe - 250 ml
Price €9,95
La classe sans peine ! Avec cette sauce, vous ajoutez une touche finale élégante à votre carpaccio. La truffe blanche est la superstar de cette sauce, qui contient aussi du balsamico et des graines de moutarde. Le carpaccio a été inventé en 1950 à Venise en Italie. Giuseppe Cipriani, le propriétaire du Harrys Bar, y accueillait de nombreuses célébrités, comme Charlie Chaplin ou Ernest Hemingway. Mais également une comtesse vénitienne, Amalia Nani Mocenigo, qui était un client fixe. Elle souffrait d'anémie et son docteur lui avait interdit de manger autre chose que de la viande rouge crue. Cipriani a baptisé sa création du nom du peintre Vittore Carpaccio, dont l'oeuvre était exposée à ce moment à Venise.
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Price €7,95
Pourquoi cette moutarde est-elle idéale pour le barbecue ? Robuste et relevée, elle développe néanmoins un arrière-goût très doux grâce à l’ajout d’un bon filet de whisky. L’ajout de sel fumé et de graines de moutarde spéciales rendent l’ensemble croustillant. Un condiment extrêmement polyvalent ! L’acidité de la moutarde rend la viande délicieusement tendre. La moutarde est une base idéale pour une sauce originale à base de moutarde ou de mayonnaise. Délicieuse comme dip avec du fromage affiné, du bleu ou des bouchées au lard fumé.
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